酒店公關的應對基本功

 

 

 

 

開始上班了,看到姊妹們跟客人相處融洽,

但自己是菜鳥只會發呆,怎麼辦?

 

或者是,明明自己長的不差,為什麼常被打槍呢?

我想我從進檯的流程開始說起吧!!
 
 
客人一到,領台、幹部或是服務生一定會先帶他們到包廂就定位,
 
然後幹部會排公關進去報檯。
 
 
 
有些比較注重禮貌的店家,會要求公關進包廂報檯的時候先跟客人問好,
 
例如歡迎光臨或是大哥你好之類的。
 
  
 
之後呢,妳就傻傻站在那等客人點妳坐下嗎?-----錯!
 
很多剛上班的美眉,會因為緊張、不知所措,
 
報檯時扳著臉(因為緊張嘛!)
 
或低著頭,這樣客人怎麼看的到妳精心裝扮的漂亮臉蛋呢?
 
 
 
正確的做法是,眼睛一定要看著客人。
 
妳可以稍微環視一下,選一個妳看的順眼的客人,
 
或是那個剛好眼神跟妳對上的客人,
 
甚至----看著主客或有選擇權的客人,
 
面帶微笑,眼睛看著他放電。
 
(不會放電沒關係,至少要看著他微笑!)
 
 
 
這招我履試不爽,幾乎是百發百中!(除非遇到很愛打槍的奧客!!)
 
因為客人來到店裡消費,不管是純娛樂或是談公事,
 
一定希望身邊的美眉是笑面的
 
誰都不希望旁邊坐著一位有晚娘面孔的女生吧?!
 
而且,女孩子的笑容最美麗,有笑容最少加10分囉!
 
接下來,當妳順利的進了,該怎麼做呢?
 
首先,就是幫身邊的客人倒酒。
 
 
 
一般酒店喝的酒不外乎洋酒(白蘭地、威士忌等)、高梁、啤酒。
 
可以問客人是要喝純的或是調過的(加冰、加水),
 
最好可以記住客人的特殊喝酒習慣
 
(例如不加冰要加溫水之類的),
 
客人會覺得妳很貼心。
 
 
 
如果在妳坐下前少爺已經幫客人倒好酒,
 
也要記得看一下身邊的客人怎麼喝,
 
因為之後幫他服務的是妳,倒錯就糗囉!
 
 
 
接下來,就是拿起妳的酒杯敬客人一下,
 
自我介紹並詢問客人名字
 
(要記住哦!不要叫姓張的李大哥,就糗啦!!)。
 
 
 
如果妳是客人親自點的
 
(有些客人會由一人做代表發號施令,不是自己點。)
 
不要忘記跟他道個謝,順便找機會攀談囉!
 
 
 
再來,就是要發揮妳觀察力的時候。
 
看這桌客人是來談公事或來玩的,有不同的應對。
 
 
 
如果客人在談公事,千萬不要東張西望發呆、低頭玩手指,
 
表現一副心不在焉或無聊的樣子,
 
甚至跟同檯的姊妹聊天,這樣感覺會很差。
 
最好是能看著客人,聽他們在聊什麼。
 
相信我,這樣絕對會讓他們有好印象,
 
而且無形中妳也能學到很多東西
 
(我最後還練到能假裝聽他們說話,但心裡在發呆&呵呵!!)
 
 
 
如果遇到來娛樂的客人,這時候妳要做的就是配合。
 
 
 
有些客人很活潑,
 
不等我們開始自己就點歌唱或是請少爺拿骰子來玩遊戲。
 
 
 
這時候如果妳還在發呆,保證妳被卡掉的機率會很高。
 
這種客人其實很好應付,就是跟著玩就對了!
 
像吹牛、踩地雷、比大小等等基本的骰子遊戲,其實都很簡單。
 
 
 
 
 
 
 
萬一妳不會玩那遊戲怎麼辦?挽著客人的手跟他撒驕囉!
 
妳可以跟他說---這個我不會耶,你教我好不好?
 
 
 
或是改玩別的好不好?如果是玩團體遊戲,
 
可以跟他說---我們兩個一國好不好?
 
(肉麻點的可以加個:親愛的)
 
記住,千萬不要語氣強硬冷淡的說---我不會!,
 
那樣感覺就差很多囉!
 
 
 
再來,萬一遇到很悶的客人怎麼辦?(我最怕遇到這種了)
 
那,只好練習找話講囉!
 
 
 
先觀察他感覺,問些基本問題
 
(工作、興趣、常來嗎?、常去哪消費…之類的),
 
從中猜測他是怎樣個性的人。
 
如果在這當中找到你們的話題,那恭喜妳,好好的聊下去吧!
 
 
 
萬一沒呢?
 
找他唱歌,拗他玩遊戲,挽著他的手靠在他的肩假裝談戀愛,
 
用盡各種手段就是不要兩人坐在那四眼相望發呆,還距離30公分,
 
那樣的話妳很快就會被請出去。
 
 
 
一般客人平均會消費2小時,
 
只要想辦法在這2小時內不冷場(想辦法拖囉!),
 
money就是妳的囉!如果客人開心消費2小時以上,
 
而妳還在沒被卡掉,就表示妳成功啦!
 
 
 
 

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